CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

La siguiente imágen corresponde a un esquema en el que encontrarás la definición de los alimentos (clave de este post) y un índice de las formas para clasificarlos. 

Ahora que ya conoces  un poco sobre la temática, es momento de que leas sobre las posibles formas  con las que pueden ser clasificados los alimentos.

1- DE ACUERDO CON SU ORIGEN

De origen animal: Son aquellos obtenidos a partir de procesos que impliquen la cría de animales y sus derivados. Tal como la ganadería o la pesca.

  

            En esta encontramos lácteos, carnes, grasas animales, pescados y mariscos.

De origen vegetal: Son aquellos obtenidos por medio de procesos de cultivo que comprenden preparación del suelo crecimiento y cosecha de estos elementos. 

            Aquí encontramos frutas, aceites tubérculos, grasas animales y legumbres.

De origen mineral: Son aquellos que poseen grandes cantidades de minerales o están integrados por estos mismos. 

             En este grupo podemos encontrar agua y sales minerales como el calcio o el potasio.

👉A continuación encontrarás mayor información sobre esta clasificación. 👈

2- DE ACUERDO CON SU COMPOSICIÓN QUÍMICA Y COMPONENTE PREDOMINANTE.

-GLÚCIDOS: En ellos predominan los carbohidratos. Es muy probable que los conozcas, pues en ellos encontramos los cereales y tubérculos. 

-PROTEICOS: En ellos encontramos las proteínas como carnes, pescados, mariscos y huevos 

-LIPÍDICOS: En este grupo predominan las grasas, es decir, los lípidos. Donde los pertenecientes a este grupo son: los aceites, la mantequilla, la mayonesa, el tocino y la mayoría de los embutidos.

3- DE ACUERDO CON SU FUNCIÓN NUTRITIVA PRINCIPAL QUE DESEMPEÑAN EN EL ORGANISMO

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Energéticos: Son aquellos cuya función es suministrar la energía para realizar distintos procesos que necesita el cuerpo.

     Están presentes cereales y derivados, tubérculos, aceites, legumbres y frutos secos.

Plásticos o constructores: Estos son proteínas que tienen como función principal la construcción de estructuras corporales, mantenimiento y reparación de tejidos.

     Tales como la carne, pescado, huevos, lácteos y frutos secos 

Reguladores: Su función es regular el funcionamiento del metabolismo de nuestro organismo. Aquí encontramos verduras, frutas, legumbres frescas (donde predominan minerales y vitaminas).

4-  EN GRUPOS QUE POSEEN UN CONTENIDO SIMILAR DE MACRO NUTRIENTES Y CALORÍAS

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Para clasificar los alimentos de esta forma usamos una estructura que los organice, de tal forma que se agrupen desde la mayor cantidad de nutrientes y calorías que aportan a nuestro organismo hasta la menor.

1-CEREALES, TUBÉRCULOS, HARINAS, PANES Y LEGUMINOSAS: Proveen carbohidratos y otros elementos vitales.

2-LAS FRUTAS , LOS VEGETALES E INCLUSO LOS HONGOS: Son alimentos ricos en fibras vitaminas y minerales.

3- LA LECHE Y SUS DERIVADOS, CARNES, LOS LÁCTEOS Y GRANOS: Son alimentos ricos en minerales esenciales como el hierro y las proteínas.

4-LAS GRASAS, LOS ACEITES Y LOS DULCES: Estos alimentos no proveen casi ningún nutriente nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.

5-EL AGUA: Aunque no se encuentre como uno de los elementos de la pirámide, es el principal componente de todos los alimentos pues está permite incorporar y eliminar desechos e incluso les otorga características a cada uno de los alimentos en qué está presente.

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